艾草素汤圆

作者： 大小素life

春风吹， 春雨润， 春风吹又生， 润物细无声。 艾草清冽香味， 弥漫在乡间田野上。 鲜嫩嫩， 绿茸茸， 春深夏至， 独特清新。 艾草， “艾”与“爱”同音， 爱的表达， 爱的传递， “艾”的汤圆。 青翠饱满， 软糯清香， 当节食粿， 与您分享。

用料

• 艾草 750g
• 小苏打 1小勺
• 糯米粉 1000g
• 粘米粉 100g
• 甜菜根糖 200g
• 温水 500g
• 花生 200
• 白芝麻 50g
• 黑芝麻 100g
• 红糖 150g

艾草素汤圆的做法步骤

步骤 1

首先做内馅：热锅将花生、白芝麻、黑芝麻分别用小火干炒至金黄香脆。

步骤 2

干炒好后将所有内陷倒进营养料理机打碎，越细腻越好。备用；

步骤 3

将艾草洗净，用水把艾草煮10分熟，煮的时候放一小勺小苏打去艾草的苦味；

步骤 4

将糯米粉、粘米粉、甜菜根绵糖分别称好搅拌均匀；

步骤 5

将煮熟的艾草捞出来放进混合好的面粉中搅拌均匀（艾草不要放凉，越热越好，这样揉出来的面口感佳）；

步骤 6

和均匀

步骤 7

开始加温水进行和面，每次加水需要一点点加入，不要加得过猛；

步骤 8

将面团揉至柔软

步骤 9

面粉和艾草均匀的混合在一起，取出一小部分揉成一个光滑细腻柔软的面团。还没有用到的面团可以先用保鲜膜包裹着，这样不容易干；

步骤 10

接下来开始包汤圆，每一个汤圆的面团20g；

步骤 11

将20g的面团揉成圆形后压扁；

步骤 12

将一小勺内馅放在面团上；

步骤 13

将装有内馅的面团合上，再揉成圆形，一个汤圆就这样做好了。

步骤 14

将做好的汤圆，下锅水滚汤圆，浮起后加半碗生水，待再次浮起后重复加生水，通过三次浮水加生水煮开，一碗嫩绿软糯的汤圆就完成了。

菜谱创建时间：2016-08-26 20:51:28