卡通小月饼

作者： 童童妈咪Vivi酱

卡通小月饼，萌萌哒很是可爱，是妈妈跟小朋友的最爱，这次分别做了三种味道，豆沙，莲蓉蛋黄，椰蓉蔓越梅，50g/个，差不多24个左右，我做了25个，被玩坏一个！没什么难度，但是需要耐心，妈妈们，给孩子做满满的爱

用料

• 转化糖浆 140g
• 葵花籽油/花生油 40g
• 梘水 4g
• 月饼粉 200g
• 奶粉 8g
• 以上内容是饼皮
• 椰蓉 80g
• 黄油 40g
• 牛奶 25g
• 糖 40g
• 奶粉 8g
• 鸡蛋 35g
• 熟糯米粉 30g
• 蔓越梅 30g
• 以上是椰蓉馅料的配方，1/3。若全部椰蓉，自行计算

卡通小月饼的做法步骤

步骤 1

我先做了椰蓉馅料，因为要放冰箱冷藏，没有什么特别注意的，全部混一起搅拌即可…然后丢冰箱

步骤 2

饼皮，先液体混合，用手动打蛋器搅拌均匀，奶粉月饼粉混合，也可用中筋粉代替，然后把面粉倒入液体中，不要用手动打蛋器，用刮刀搅拌均匀，后用一次性手套揉捏，不要揉捏过度，然后均匀分成3份，我两份有单独加了巧克力粉/酱（好时），抹茶粉，差不多3-5g！也可以按照自己口味喜好，每15g/个，饼皮大小，最后保鲜膜或者保鲜袋，醒发1小时，这个时间可以做其他馅料

步骤 3

图片重复了，后期如果再做我再补充过程图，见谅见谅！ 豆沙，35g/个 椰蓉，30g/个（质地偏软，考虑后期包入皮有难度） 蛋黄莲蓉：35g/个（先称重蛋黄的克数，再加莲蓉）

步骤 4

馅料包包进饼皮，搓圆，饼皮较多的地方对准月饼摸具，这样压的时候不容易漏出馅料，搓圆的时候最好在面粉堆里滚一下，再拍去面粉，容易脱模，也可以手掌粘取面粉，滚一滚，后期补图！先按下6秒图案加固，再推出，受力均匀

步骤 5

上火180度，下火160度！根据自家烤箱调节温度 先烤5分钟，刷蛋液，其他颜色的可不刷，或者再刷层玉米油。 蛋液沾取少量，不要太多以避免压花不清晰！ 继续入烤箱，烤制15-20分钟左右！ 成品缺了一个，因为儿子悄悄地拿走吃光光了

步骤 6

莲蓉蛋黄，满嘴的蛋黄流油，莲蓉口感细腻！

步骤 7

贴了儿子喜欢的贴纸

步骤 8

小伙伴的礼物，6个/盒，每个口味2个

步骤 9

萌萌哒，好心情！

步骤 10

温馨提醒： 我最后发现，先做皮，醒发一小时的时候！做椰蓉馅料，然后丢冰箱，然后可以先包其他口味，压花，最后时间差不多椰蓉也好了，这样省时间！

菜谱创建时间：2016-08-25 22:48:21