麻辣豆腐全素包

作者： 食尚圈儿

其实我最爱吃的还是包子！

用料

• 普通面粉 500克
• 水 250克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 嫩豆腐 两块
• 小葱花 适量
• 花椒油 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 辣椒油 适量
• 郫县豆瓣酱 适量

麻辣豆腐全素包的做法步骤

步骤 1

和面，揉面，室温发酵一小时！冬天时间可能要长一点！

步骤 2

面团发酵的时候，我们来做包子馅儿！将豆腐切成丁状！因为是嫩豆腐，害怕容易碎掉，所以我切的比较大，其实还可以切小点！当然，您想用老豆腐也可以！

步骤 3

不用放油，豆腐入锅，中火翻炒！

步骤 4

水分逐渐减少，豆腐看上去很松散的样子就可以了！

步骤 5

加入小葱花！

步骤 6

加入花椒油，辣椒油，少量香油，白糖 ，生抽，郫县豆瓣酱！翻炒均匀！

步骤 7

麻辣豆腐馅儿做好了！冷却待用！

步骤 8

面团发酵至原来的两倍大！

步骤 9

面团排气，再次揉成光滑的面团，不可偷懒，松弛五分钟！

步骤 10

分成等量的剂子，我是每个35克！

步骤 11

包成包子！

步骤 12

依次包完！静止25分钟！入锅，冷水少开，大火蒸15分钟！关火后再焖五分钟！

步骤 13

起锅，开吃！

步骤 14

味道不要太好哦！

麻辣豆腐全素包的小贴士

请根据面粉吸水情况加水，水不要一次性全部倒入面粉中！方子中的适量请您根据自己的口味酌量加入！

菜谱创建时间：2016-08-25 22:01:14