清新可口的抹茶布丁

作者： 睿太伊亚

说说抹茶布丁的制作方法，我花了点时间，在网上找了几个方子，都是有几千几万人浏览的那种，做完以后，说实话，不太适合我。 原因有二：1️⃣太甜了 2️⃣太复杂了 然后我自己改进了下，其实明白了原理，就可以用最简单的方法做出来，我的这个版本特别适合懒人和零基础的童鞋们，布丁高手们就不适用啦~ 再说说做抹茶布丁的原理吧，不管你是做芒果、抹茶blabla的，只要是布丁，就是以下原理：溶液+凝固（凝固的方式很多，这里先讲一种，用吉利丁）。 好啦，文字部分交待完了，再一起来看看制作方法吧。

用料

• 抹茶粉 适量
• 牛奶 适量
• 淡奶油 适量
• 吉利丁 适量
• 糖 适量
• 水 适量

清新可口的抹茶布丁的做法步骤

步骤 1

抹茶粉+温水，搅拌均匀 伊亚说：用抹茶筛搅拌会更细腻，没有抹茶筛也没关系，最后环节还会用筛网再过滤的。

步骤 2

准备一个锅，倒入牛奶+淡奶油+抹茶 伊亚说：我用的是奶锅，哦，对了，牛奶只用了一盒250ml，淡奶油不要放太多，自己看着给吧，多做几次，就知道自己喜欢味浓还是味淡的啦，抹茶也不要给太多，我第一次给太多，没把我给弄吐😣。

步骤 3

煮沸，立即关火 伊亚说：关火后，放在一旁稍微冷却一下，然后着手去做下面的步骤。

步骤 4

用冷水泡吉利丁片 伊亚说：我只用了一片吉利丁，切成两段，放在冷水里泡上二三分钟即可，别泡时间长了，不然就会像我第一次做一样，全部融化用不了啦，还有，拿起来的时候记得拧干下水份。

步骤 5

泡好的吉利丁，放入煮好的溶液里搅拌均匀 伊亚说：溶液晾了一会，吉利丁放进去，快速搅拌均匀，凝固度就会刚刚好，太烫或太冷都会影响吉利丁的凝固度。

步骤 6

过筛溶液，二至三遍 伊亚说：过筛的目的，在于把杂质去掉。

步骤 7

过筛好的溶液，倒入模具

步骤 8

放入冰箱，冷藏4小时以上，就可以吃了~

清新可口的抹茶布丁的小贴士

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菜谱创建时间：2016-08-25 09:29:41