苦瓜鸡蛋饼

作者： 北府花婶

不太会给鸡蛋饼翻身，出锅不是太好看，不过口感不错。不喜欢这么大块的苦瓜，也可以将苦瓜切小一点。

用料

• 鸡蛋 5只
• 苦瓜 1根
• 盐 适量
• 黄酒 少量

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

把苦瓜的白瓤刮去，切成如图，然后焯水。我省掉这步。

步骤 2

打了五个鸡蛋，加少许盐，怕有腥气可以加少许黄酒，手动打蛋开始。

步骤 3

鸡蛋打蛋有气泡，这样摊出的饼会蓬松点。

步骤 4

锅里倒油开始摊饼。待两面都熟了就可以起锅。可以煎的稍许老一点，两面看上去焦黄就可以。

步骤 5

最后装盘。

菜谱创建时间：2016-08-24 18:32:35