苏式月饼（平底锅、电饭煲版）

作者： happy水饺

中秋节要到啦，没有烤箱也可以做月饼，快做起来拿去送给家人朋友吧，肯定会让大家喜欢的😍方法麻烦参考其他的啦，我也是参考了“泳歌”的方子手法很赞，讲法也很仔细，感谢！ 这里主要想把自己的烤制方法提供给大家💑没有烤箱也阻止不了我们想做甜点的心，我要把把电饭煲平底锅发挥到最大作用哈哈。

用料

• 中筋面粉（油皮） 100g
• 油（油皮） 20g
• 糖（油皮） 5g
• 水（油皮） 45g左右
• 低筋面粉（油酥） 80g
• 油（油酥） 30-40g（跟皮软硬度一样就OK）
• 肉馅：
• 猪肉 300g
• 生鸡蛋 一个
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 小葱 适量
• 生姜 适量切碎
• 糖 少量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 淀粉 一点
• 豆沙馅
• 豆沙 180g
• 蛋黄 12个

苏式月饼（平底锅、电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

油皮的材料放在一起揉，最好揉出膜，我的由于时间短水少了有点失败了但成品也不错，每个人的面粉不一样，不要直接放这么多，可以放个70个水之后再一点一点加。揉到表面光滑，若面团太硬说明水少了，揉好后用保鲜膜盖好醒一会。

步骤 2

油酥的材料放在一起揉的稍微成型，要在空调屋要么太热混不到一起，也是一点一点看。油酥成团就好，我就用筷子搅拌一会就可以了。然后放在冰箱里稍微冷藏一下成型好包一些，不要太久。

步骤 3

馅料部分的原料放在一起，一直搅啊搅啊搅啊，中途加几次水，这样出来的肉馅有点点水润好吃，搅拌上劲。就是肉馅不散就可以了。放着备用。

步骤 4

包的方法我就不仔细介绍了，因为我做的有点失败。。。但是烤制方法很赞，没有猪油用了食用油也很棒，出来的很好吃。

步骤 5

因为做的不好只简述一下步骤，希望能提供一点参考。另外下厨房有很多大神步骤很详细，麻烦自行参考咯。嘿嘿

步骤 6

【烤制-平底锅】弄好后将圆球压成饼，放进平底锅开大火，锅热以后关火焖5分钟然后翻面再开大火半分钟关火焖五分，重复这个步骤一次，就可以啦。就是开火时间要把握好，这个容易糊，我在烤制过程中糊的心都碎了。

步骤 7

【烤制-电饭煲】用电饭煲方便还不容易糊，电饭煲就是开煮饭键放进去启动，跳闸以后翻面再摁动煮饭键到再次跳闸。就熟了。要是馅多的话，再重复一次就行。

步骤 8

出锅！这是没有用滤镜的成品，是不是很赞，刚出锅味道最好，一碰就掉渣，超酥的。邮回家一波哈哈，大家还可以发挥想象做各种馅。保存4天左右没问题。

步骤 9

美美哒～

步骤 10

好评如潮，快做起来吧～

苏式月饼（平底锅、电饭煲版）的小贴士

步骤不是很详细，但烤制方法真心像小伙伴推荐。没有烤箱的我们也能创造奇迹，哈哈。给我挚爱的电饭煲平底锅颁奖～撒花～

菜谱创建时间：2016-08-23 16:12:19