一款简单又好吃的美式蛋糕——zucchini bread (西葫芦蛋糕)

作者： 然乐之

营养健康，口感香甜湿润，早餐或是下午茶的绝佳选择！

用料

• #粉类
• 面粉 1.5杯
• 白糖 半杯
• 红糖 半杯
• 小苏打 1茶匙
• 肉桂粉 1茶匙
• 盐 半茶匙
• #液体类
• 鸡蛋 2个
• 菜油（可以用黄油替换） 半杯
• 香草精 1茶匙
• 西葫芦 一个（约200g，多点少点没关系，多点口感更湿软）
• 坚果碎（核桃杏仁腰果等任选） 半杯

一款简单又好吃的美式蛋糕——zucchini bread (西葫芦蛋糕)的做法步骤

步骤 1

取一个干净的碗，将粉类混合。西葫芦擦成丝待用。

步骤 2

另取一个碗，将液体类混合并打匀。（西葫芦除外）

步骤 3

把混合的粉类倒入打匀的液体中，搅拌至没有干粉，看起来应该是粘稠的糊状。

步骤 4

加入西葫芦丝和坚果碎搅拌均匀，倒入模具中。烤箱预热180℃，烤50分钟左右，用筷子扎一下，没有面粉粘出来就成功了！

一款简单又好吃的美式蛋糕——zucchini bread (西葫芦蛋糕)的小贴士

1. 西葫芦不用脱水，直接擦丝加进去就行，我一般用20厘米左右长一根。多加点口感更湿润，少加点就干一点，影响不大~ 2. 红糖和肉桂一点不能省，味道特别搭！ 3. 烤的时候我都是垫一层油纸，方便脱模，不过用那种不沾的模具直接烤也OK。

菜谱创建时间：2016-08-23 03:29:55