海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐

作者： 太阳猫美食

之前逛港式甜品店的时候常常在菜单上看到芒果班戟，但从来没有点过。后来自己做了这个抹茶水果蛋糕班戟，发现其实班戟做起来成功率还是非常高。班戟 [jǐ])是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。不妨跟着我的食谱一起来手把手做起来吧，趁夏天水果多多，无论是芒果馅还是榴莲馅，自己在家都能通通搞定，秒杀港式甜品。 食谱来自 美食营养师小暖

用料

• 低筋粉 50g
• 糖粉 5g
• 抹茶粉 1g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 125ml
• 淡奶油 135ml
• 海绵蛋糕 1小块
• 芒果 半个
• 橄榄油 适量

海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐的做法步骤

步骤 1

将过筛后的面粉混合糖粉和抹茶粉，加入鸡蛋和牛奶（分次加入）搅拌均匀，加入几滴橄榄油，搅拌均匀

步骤 2

面糊过筛，将面糊放冰箱冷藏约30min

步骤 3

加热平底锅，刷一点点油，倒入冷藏好的面糊，将面糊晃圆，凝固即可。

步骤 4

待用

步骤 5

将淡奶油打发出小尖角。芒果切成丁

步骤 6

在饼皮中央放上一小块海绵蛋糕，放上芒果丁，在铺上奶油

步骤 7

包起来即可，切开就能吃起来啦~

海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐的小贴士

面糊在做好之后放冰箱冷藏一段时间可以防止面皮回缩，做好之后的班戟皮可以没有用完的可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏

菜谱创建时间：2016-08-22 12:11:20