豉香烤鱼

作者： 肉嘟妈美食

烤鱼是常常都忍不住想吃的，小朋友也喜欢吃鱼，就做一个不辣的鱼吧，大家都有的吃，本方子是参考君之的

用料

• 鲈鱼 1只
• 盐 1小勺
• 植物油 100ML左右，料油
• 花椒 5克左右，料油
• 八角 3个，料油
• 干红辣椒 3个，料油
• 莴笋 适量，配菜
• 笋 适量，配菜
• 海带 适量，配菜
• 土豆 适量，配菜
• 豆腐干 适量，配菜
• 葱姜蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 豆豉 100克
• 蚝油 1大勺
• 胡椒粉 1小勺
• 水 250克

豉香烤鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净从腹部往背部劈半开（不劈断），鱼身两侧都划几刀入味，用厨房纸把鱼表面水份彻底吸干，烤盘用锡纸包好，把鱼放锡纸上，用一小勺盐抹在鱼上腌制大概15分钟，

步骤 2

锅里倒入油大火烧热，放入花椒，辣椒，八角，炸至焦红色，香味飘出

步骤 3

炸好的油过滤掉渣子，只留炸过的油（预热烤箱，上下火230度）

步骤 4

用刷子蘸料油涂在鱼表面，尽量多涂点，这样烤出来的鱼皮才香脆。放入预热好的的烤箱，上下火230度，烤15分钟，中层

步骤 5

处理好各种你喜欢的配菜，我是家里有什么就上什么

步骤 6

将剩下的料油倒入锅里大火烧热，先放蒜片炸至金黄，然后放八角，姜，葱段，郫县豆瓣酱，翻炒几下再放豆豉翻炒

步骤 7

把把各种配菜放入锅里大火炒，比较难熟的先放，容易熟的后放，此时加入蚝油，翻炒几下断生即可，

步骤 8

最后倒入250克水，煮开后放一点胡椒粉即可。因为豆瓣酱，豆豉这些都有咸味了，就不需要另外加盐，可以自己尝一下，如果味道不够再加点盐即可

步骤 9

鱼烤好后，把配料都倒到鱼身上，把烤箱温度降低到165度继续烤8分钟即可

步骤 10

烤好撒葱花开吃

豉香烤鱼的小贴士

1，鱼身上一定要涂料油，涂多点 2、配菜按自己喜好来，想吃啥放啥 3、喜欢美食请加我微信吧：wonderful223

菜谱创建时间：2016-08-22 12:04:15