肥牛鹅肝饭&迷迭香烤鸡【喜妞私厨】

作者： 喜旺姑娘

大家好，我是酒仙桥小当家！ 喜旺爱吃鸡，喜旺吃过的鸡骨头能绕地球四圈，鸡是我的爱人，我的氧气 所以今天喜旺做了迷迭香烤鸡，因为招待的女客人对烤鸡不太感兴趣，出于补偿心理，给她做了肥牛鹅肝饭，搭配烤鸡，没成想反客为主，成为了赞美度远超烤鸡的佳肴，做法送上！

用料

• 鸡腿 3只
• 小土豆 7、8个
• 红宝石小柿子 5、6个
• 小洋葱 3、4个
• 小胡萝卜 3、4根
• 黄西葫芦 半根
• 绿西葫芦 半根
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油 适量
• 酱油 适量
• 三岛盖饭汁 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 百里香碎 适量
• 迷迭香碎 适量
• 柠檬 一个
• 新鲜香草 适量
• 蜂蜜 适量
• 橄榄油 适量
• 淀粉 适量
• 肥牛 600g左右
• 洋葱 四分之一个
• 鹅肝 五、六片左右
• 米 一饭碗左右（两人量）

肥牛鹅肝饭&迷迭香烤鸡【喜妞私厨】的做法步骤

步骤 1

鸡腿上面划几道小口，撒上海盐、黑胡椒粉、少许百里香碎、多一些迷迭香碎、淋上一些橄榄油、再抹上一些黄油（上色好看）、给鸡腿按摩一下，腌制10分钟

步骤 2

等待腌制鸡腿的时候准备好配菜，黄西葫芦、绿西葫芦切片，和小土豆（不用去皮）、小柿子、小洋葱、小胡萝卜一起摆盘，然后洒点水（以防烤的太干），摆好啦！是不是美美！

步骤 3

10分钟以后将腌制好的鸡腿放入铺满时蔬的烤盘中，鸡腿上方可以配上新鲜的香草（我用的是百里香，但切忌盖满鸡腿，那样会遮盖住迷迭香的味道）和柠檬切片，鸡腿部位我用锡纸包了一下，然后把烤箱预热五分钟，鸡腿和盘放进烤箱，设置到上下火200度，全程大约40分钟

步骤 4

烤20分钟后，开烤箱，给鸡腿刷上一层蜂蜜和生抽的混合酱汁，再接着烤20分钟

步骤 5

喷香喷香的迷迭香烤鸡腿就做好啦！额？怎么有些糊了，为什么和说好的不一样？！没关系！再继续努力！还有肥牛鹅肝饭可以补救！没关系！

步骤 6

先用电饭锅焖饭，将白糖、盐、淀粉、三岛盖饭汁（无盖饭汁得可以用酱油蚝油DIY调配）加水匀拌成酱汁

步骤 7

炒锅中加水、焯肥牛片，变色后捞出水分沥干

步骤 8

热锅加油、洋葱，炒一分钟之后放入肥牛片、酱汁，中火炒三分钟左右，注意不要让汤汁变干

步骤 9

捞出肥牛和酱汁乘入碗中备用，下面开始煎鹅肝，用黑胡椒、盐将鹅肝腌制10分钟，两面蘸上淀粉

步骤 10

黄油热锅，鹅肝两面刷上蜂蜜煎至金黄，这时候米饭也做好了，米饭放入碗中，加入肥牛、淋上肥牛酱汁、最后加入两片鹅肝，一碗醉生梦死肥牛鹅肝饭就做好了～

步骤 11

最后来个全家福！

步骤 12

是不是美美！

步骤 13

欢迎关注喜旺姑娘公众号，下期私厨再见！👋

肥牛鹅肝饭&迷迭香烤鸡【喜妞私厨】的小贴士

1.入烤箱前鸡腿上方可以配上新鲜的香草，我用的是百里香，但切忌盖满鸡腿，那样会遮盖住迷迭香的味道 2.无盖饭汁得可以用糖盐淀粉酱油蚝油水DIY调配 3.煎鹅肝的时候也可以蘸上淀粉后两面再刷上蜂蜜再入锅

菜谱创建时间：2016-08-22 11:49:36