刀切奶香馒头

作者： 糯米团子_25g8

家里宝宝快周岁了，不喜欢吃米饭，就喜欢吃面条馒头，为了给娃吃上安全的馒头，还是要亲娘亲自动手呀。研究了下厨房里好多个馒头方子，最后试验了几次，这一次的深的娃爸的好评。娃爸北方人，吃面食尤其是馒头特别挑剔。他说好，那就妥妥的好啦。哈哈哈。

用料

• 普通面粉 300g
• 水 140g
• 奶粉 两勺
• 酵母 3g
• 泡打粉 3g
• 糖 三勺（20-30g）适量

刀切奶香馒头的做法步骤

步骤 1

1.将酵母溶于温水，四十度左右。 2.将糖拌在面粉中。 3.水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，成絮状。

步骤 2

4.揉成一个光滑的面团。不粘手，不沾盆。

步骤 3

5.盆上盖个锅盖，发酵二十分钟，变成原来的一点五倍或两倍大。室内温度三十度，二十分钟差不多。手指头裹了面粉，戳一个洞，不回缩，说明好了。

步骤 4

6.摊平，撒上泡打粉，再反复揉面，二次发酵，让面更劲道。泡打粉的作用是让馒头更蓬松。

步骤 5

7.揉好了摊平，卷起来，用刀切成小块。 8.冷水起锅，馒头垫上一小片油纸，蒸15分钟。

步骤 6

9.关了火闷五分钟再起锅哦。

刀切奶香馒头的小贴士

面于水的比例网上大多都是2:1，但是尝试了几次300g面150g水，觉得太黏太湿了。140g差不多。

菜谱创建时间：2016-08-21 23:27:53