一次发酵的松软吐司

作者： 恩纳麻麻

儿子出牙期，做个面包跟做贼一样，于是只能一切从简，一次发酵的山形三胖子，味道层次毫不逊色，松松软软。

用料

• 高筋面粉（新良） 280克
• 鸡蛋液 50克
• 牛奶 110克
• 盐 2克
• 糖 35克
• 橄榄油 20克

一次发酵的松软吐司的做法步骤

步骤 1

除酵母外的材料放入面包桶，启动和面程序1次，揉成光滑的面团，静置20分钟，让水分和面粉充分融合。

步骤 2

面团用剪刀纵横交叉剪一些口，不用剪断，均匀的撒入酵母，再次启动和面程序1次，这样可以更好的发挥揉面功能，也能使酵母混合均匀，完成后用手轻轻抻开面团，会发现成扩展阶段，有薄膜出现。

步骤 3

面团分成三等分，尽量等大，这样做出来的面包形状更好，每份擀成椭圆形，不要太大，从上往下卷2.5-3圈。

步骤 4

并排码入吐司盒，盖上保鲜膜发酵至超过吐司模2-3厘米。

步骤 5

烤箱预热150度，下层烤50分钟，中途密切观察上色情况，上色后立马在顶部加盖，我的烤箱20分钟基本就上色了，大家要根据自己烤箱的脾气决定，烤好后立刻出炉脱模。

菜谱创建时间：2016-08-21 22:16:06