绿豆馅

作者： Leeges

用料

• 去皮绿豆 250g
• 白糖 100g—150g
• 猪油 50g

绿豆馅的做法步骤

步骤 1

绿豆过筛洗干净，泡水12小时，中间换一次水。

步骤 2

把泡好的绿豆入电高压锅，把泡豆的水倒些进去，不要太多，比绿豆高一些就好，选择粗粮饭程序，40分钟后开锅，用大勺子一压就粉了。

步骤 3

凉锅放一半猪油，把绿豆泥倒进炒锅，加入一半糖小火翻炒，糖溶化之后加另一半糖，继续翻炒，把剩下的一半油倒进炒锅，大约炒30-40分钟，炒到戴手套插进个手指进去拉出来不粘手就可以了。

绿豆馅的小贴士

如果喜欢甜可以加150g糖，喜欢淡的加100g糖就好了。 如果做冰皮月饼的馅，可以用黄油炒，再加些芝士粉就会很香了。

菜谱创建时间：2016-08-21 21:04:05