腐竹泡软后斜切成条。胡萝卜去皮切条。西芹摘去叶子,撕去老筋后切条。蒜切末。
蒜末2茶匙加入1茶匙的色拉油,放入微波炉打20秒左右,蒜末已基本成熟。放在一旁放冷备用。
煮一小锅水,加入一点点盐和色拉油。水滚后按顺序依次汆烫,腐竹,胡萝卜和西芹。烫好后将胡萝卜和西芹过冷开水并沥干水份。
把所有材料:烫好的西芹,胡萝卜,腐竹,和打好的蒜蓉连同蒜油一起倒入容器。加入盐,糖和白醋,调好味道即可装盘。
汆烫蔬菜时在水中放一点点油和盐能使蔬菜颜色更加鲜艳~