芝士可乐饼

作者： 444Iris

下班后为了满足自己的贪嘴，动动手是一种乐趣。

用料

• 土豆 两颗
• 胡萝卜 半根
• 猪肉粒 100克
• 洋葱 半颗
• 青椒（不要无辣味的菜椒） 两个（一般人用豌豆，自行选择）
• 马苏里拉芝士 适量，根据可乐饼大小放
• 沙拉酱 两汤匙，可自行增减
• 料酒 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 鸡蛋 两颗
• 面粉 适量
• 面包糠 适量

芝士可乐饼的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜、洋葱、青椒切小粒备用。猪肉切末，加几滴料酒（或者柠檬汁）去腥，搅拌好后放置一旁备用

步骤 2

烧热锅，放少许油，将猪肉末放入锅中炒香变色后，再把蔬菜粒倒入一起翻炒，加少许盐，两汤匙水，继续不断翻炒，直至水分收干，方可捞出备用

步骤 3

将土豆洗干净去皮切片，隔水蒸熟直至软烂易捣碎

步骤 4

在土豆泥中加入沙拉酱和黑胡椒粉，按照个人口味加量，喜好胡椒味的可多加些。沙拉酱不宜太多，两颗土豆大概加两汤匙足矣

步骤 5

将土豆泥和酱料搅拌均匀后，把蔬菜粒再加入土豆泥中搅拌，此时蔬菜类和土豆泥的比例肉眼看分量应该是差不多的。等土豆泥稍冷却后，方可捏制可乐饼，并将芝士包入其中

步骤 6

裹好芝士的土豆泥饼，先后沾上面粉、鸡蛋液、面包糠，将锅内的热油烧至冒烟后关小火，并把裹好三层炸衣的可乐饼放入锅中炸制两面金黄即可捞出（土豆泥饼一定要充分裹上面粉、鸡蛋液、面包糠才进油锅，不然芝士容易漏出）

步骤 7

放置几分钟后，待表面炸衣不烫手了方可食用。要小心内里的芝士烫嘴

芝士可乐饼的小贴士

注意，可乐饼在出锅后5分钟是最佳品尝期，如果冷却了表面的炸衣会变软，想再翻热千万不要回锅炸，用微波炉或者烤炉加热就好。建议用烤炉加热8分钟，外表会再次变得酥脆而且内里还是保持软糯香甜。 建议，搭配番茄酱一同食用，味道更佳。 （以上配方可以捏制手掌握拳大小的可乐饼8个－10个）

菜谱创建时间：2016-08-21 02:56:02