牛奶葡萄吐司

作者： 忘憂草_olf6

追过很多吐司的方子，经过多次试验改良终于让我摸索到出这款简单，成功率又高的方子了。与吐司爱好者共享，哈哈哈哈。

用料

• 全蛋液 60克
• 牛奶 110克
• 盐 2克
• 糖 40克
• 高筋粉（新粮） 260克
• 酵母（耐高糖） 3克
• 葡萄干 适量
• 黄油 25克

牛奶葡萄吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和葡萄干，其他材料按顺序放入面包机，糖跟盐对角放，高筋粉放完后挖个小洞埋酵母。

步骤 2

面包机达人烘焙程序，搅拌10分钟，松弛5分钟，揉面50分钟，醒面5分钟，发酵50分钟。

步骤 3

揉面15分钟左右，下黄油。接着就不用管它了。

步骤 4

发酵差不多的时候看看，用筷子从面团中间插进去，不回缩，不塌陷就是发好了。面团是原来2倍大小。因为环境不同，所以时间只作为参考。

步骤 5

把面团倒出来，按压排气。

步骤 6

然后整个擀成舌状。从上往下卷2.5圈。松弛5分钟。

步骤 7

再次将面团擀成舌状，然后在面团上铺上葡萄干，卷起，约2.5圈。放入吐司盒。

步骤 8

放进烤箱，盛一碗开水一起放进去。发酵到九分满。

步骤 9

32升的烤箱放下层，上170度，下180度。预热后，进烤箱烤35分钟。（烤箱不同，温度稍有差异）

步骤 10

10分钟后，基本定型，上色也差不多了。这时候要加盖锡纸，以免上面烤焦。

步骤 11

烤好后，立刻拿出来，倒网上晾凉。

步骤 12

再来一张。

菜谱创建时间：2016-08-20 23:47:18