重庆小面

作者： 一天宝妈儿

重庆小面并不新鲜，但是大家一定都很少在家里自己做重庆小面吧？ 其实，重庆小面很简单！快来和宋宁学习一下吧~

用料

• 辣椒油 4勺
• 麻油
• 芝麻
• 老抽 2勺
• 花生
• 芽菜
• 大蒜 半勺
• 盐 少许
• 葱

重庆小面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

炸辣椒油，用家中常用的炖肉香料与辣椒料油一同小火慢炸即可，如：花椒，大料，桂皮，香叶，辣椒等

步骤 3

炸出来的辣椒油和麻椒油，一定要把香料和渣滓过滤干净，这样才能做出口感干净纯粹的重庆小面

步骤 4

一定要依次放入少许盐，半勺蒜末，4勺辣椒油（依个人口味可适量），2勺生抽，然后用温汤沏开调料，充分的激发出它的香味。调料放的顺序不同可能导致最终的味道也不同

步骤 5

然后放进煮好的面，用青菜点缀，淋上少许麻油，撒上花生碎，芝麻和小葱末，这道正宗健康的重庆小面就完成了

菜谱创建时间：2016-08-20 17:55:23