蟹柳竹轮西兰花

作者： jue

西兰花传入中国，迄今不过百年的历史。初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜。 蟹肉棒（Crab stick），或称蟳味棒、蟹柳，是一种以鱼浆、淀粉、螃蟹口味的调味料、红色食用色素所合成的条状食材，常用于火锅或寿司，以及中华料理的什锦烩饭之中。 竹轮是一种日本传统食品。传统的做法是把鱼肉泥、面粉、蛋白、调味料混合，裹在竹签或细木枝上并以火烤或蒸熟。现在多已改用机器制造，不再使用传统的做法。 人们将狭鳕、鲨鱼、飞鱼、多线鱼等的鱼肉里加上盐、糖、淀粉、蛋白等塞入竹圈，以竹制或金属制的粗棒状扦子厚厚夹住，然后火烤或蒸熟。

用料

• 蟹柳 100g
• 竹轮 1根
• 西兰花 75g
• #调味料
• 盐、鸡粉、橄榄油、现磨胡椒粒 各适量

蟹柳竹轮西兰花的做法步骤

步骤 1

将西兰花洗净，掰成小块，入沸水焯一下，用冰水或冷开水激凉，备用。

步骤 2

将竹轮入锅内，迅速汆烫捞起，晾凉改刀。而蟹柳就可以不汆烫，直接改刀就行了。

步骤 3

将西兰花、蟹柳、竹轮倒入盛器内，调入盐、鸡粉、橄榄油、现磨胡椒粒，拌匀装盘即可。

蟹柳竹轮西兰花的小贴士

调味料可以自行改动，如橄榄油可以换成麻油或花椒油等。

菜谱创建时间：2016-08-20 02:27:59