秘制香辣螺蛳

作者： 味蕾的刺激

这是一道我从小就爱吃的家乡菜😍每次都能吃个三四斤

用料

• 螺蛳 3斤
• 葱 三根
• 姜 四片
• 蒜 思辨
• 干辣椒 5只
• 辣椒酱 五大勺
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 麻油 适量

秘制香辣螺蛳的做法步骤

步骤 1

螺蛳洗干净待用，确保螺蛳走沙，走干净了，屁股用老虎钳剪去

步骤 2

锅中放油加热

步骤 3

小火加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮，加盐，这样可以使咸味提前进入螺蛳里面。

步骤 4

加水，烧至沸腾，水量可没过螺蛳

步骤 5

加入螺蛳，螺蛳入锅就不要动它了，加盖烧，等锅中水再次沸腾，再烧个五分钟。

步骤 6

五分钟过后，放入辣椒酱我选的是纯辣椒的辣椒酱，也可再放入一些老干妈。

步骤 7

放入适量醋，我放了两勺的量，再放入一勺白糖。

步骤 8

放入料酒。

步骤 9

撒上白胡椒粉，滴上几滴麻油。

步骤 10

出锅吧！出锅后浇上一些蒸鱼豉油味道更鲜美哦！

秘制香辣螺蛳的小贴士

①吃螺蛳就是要够辣，够咸一点，味道淡了，就会有腥味。 ②第一次将水烧开后，放入螺蛳让你不要动加盖继续烧，是为让螺蛳更好吸出来吃。让肉和壳分开。切记切记切记。重要的事说三遍。

菜谱创建时间：2016-08-19 23:13:41