冰皮月饼

作者： otifao

用料

• 糯米粉 60g
• 粘米粉 36g
• 澄粉 24g
• 牛奶 210g
• 糖粉 40g
• 色拉油 20ml
• 红酒蔓越莓（馅料） 240g

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，粘米粉，澄粉混合均匀

步骤 2

分次加入牛奶，糖粉，色拉油，并搅拌均匀，直至糊状

步骤 3

糊状物静置30分钟

步骤 4

面粉静置的时候，取适量糯米粉（配方之外的量）炒熟当做手粉

步骤 5

放进大锅大火隔水蒸25分钟

步骤 6

用勺子将面糊搅拌均匀，冷却至不烫手

步骤 7

我用的是50g的模具。将面团和馅料都平均分成12份

步骤 8

戴上一次性手套，取一份冰皮，按压成四边薄中间稍厚，包上馅料

步骤 9

搓成球状，沾上少许手粉，并在模具中撒上适量手粉

步骤 10

拍掉多余手粉，放入模具，压出形状即可

菜谱创建时间：2016-08-19 21:49:27