无油烤茄子

作者： 冰吟清风

在减脂。冰箱里有几个茄子想消耗掉，一查烤茄子大多还是要放油，出来大约是烧烤店的那种感觉。于是按照自己的想法任性做了一次，味道口感都还好，不咸，也不水，软嫩的。

用料

• 茄子 700克（这里是三个）
• 洋葱 57克（普通大小，用了1/4）
• 大蒜 30克（一头）
• 孜然粉 2小勺
• 辣椒碎 2小勺
• 盐 半小勺
• 各种香料，按喜好自选

无油烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂，竖着剖两半，用水果刀划出竖着的条条，可以划深一点

步骤 2

茄子放微波炉里，高火5-10分钟，软了就行。这期间把烤箱预热上，200度。同时拍蒜切洋葱，跟其他调料一起，用料理机打碎成泥。

步骤 3

取出茄子，放在铺了锡纸的烤盘里（这里是重复利用上次烤饼干的），皮朝下，抹上上一步的调料泥。放进烤箱，（如果有热风可以开）15分钟。

步骤 4

拿出来晾晾再吃

无油烤茄子的小贴士

顺便剥了两只对虾一起烤了，怕不熟所以时间比较长。其实如果微波那一步熟的差不多了，这里可以缩短。我不爱吃水水的感觉，所以没有一直用微波炉，而是后面用烤箱，开热风会比较干。虾是生的时候剥了，又用皮包住烤的。一开始剥皮的时候，没考虑到剥了会很干，放进去之前才反应过来，所以又包回去了。不过也好，不然烤好了以后虾壳会粘在肉上。

菜谱创建时间：2016-08-19 17:38:19