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戚风枣糕的做法

戚风枣糕

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蓝精灵爱烘焙
自从会做蛋糕就不在外面买了,因为实在是忍受不了各种添加剂的味道。今天的这款枣糕是为老妈妈做的,全部纯天然,枣香浓郁。

用料

戚风枣糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做枣泥,和田大枣洗净放入锅中加水煮开10分钟,关火再焖1个小时后取出。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把枣皮及枣核破掉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把枣肉放在碗里用勺子将枣肉碾成枣泥备用。可以一次多做些枣泥分好份量放冰箱里冷冻,用时再用微波炉打一下就好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个干净的小盆依次加入蛋黄、牛奶、玉米油、枣泥,用手动打蛋器打匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀至细腻无颗粒的蛋黄糊。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一个干净的容器放蛋白,分三次加入60g红糖打至湿性发泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊,翻拌切拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕摸具,轻震几下去除大的气泡。放入提前预热好的烤箱烤制,烤箱温度150度,时间50分钟。依各家烤箱情况自己确定温度和时间。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制中,随时观察别烤糊了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好了,满屋的枣香。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出倒扣放凉,脱模。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不错枣香浓郁,比在外面买的好吃多了。

戚风枣糕的小贴士

做枣泥时一定要煮好再焖一个小时才好剥皮。

菜谱创建时间:2016-08-19 16:45:50
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