香葱芝士面包

作者： 吃面条的猫

方子是微博@爱美的家 这里附上链接哇 http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_74cf69a20101bwl6.html?ref=weibocard 图文全是微博搬过来的 有些许改动是因为我是手揉的 然后因为烤箱小所以分成六大个。

用料

• 如下 如下

香葱芝士面包的做法步骤

步骤 1

面包材料： 高筋面粉300g 低筋面粉35g 细砂糖60g 鸡蛋35g 盐4g 干酵母4g 奶粉14g 水175g 黄油40g 表面装饰： 全蛋液少许 片状芝士二片（切丝） 色拉酱 新鲜的香葱末

步骤 2

后油法将面包体揉至扩展阶段。夏天室温发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好的面团取出排气 分成6等份 滚圆后盖保鲜膜松弛15min

步骤 4

取一个面团按扁后 擀成椭圆形 翻面后旋转90度将底边压薄，自上而下地卷起。收口处捏紧搓长。

步骤 5

依次做好所有的面团放在烤盘中放温暖处进行二次发酵。（注意二发的温湿度）

步骤 6

发酵完毕后表面先刷一层全蛋液，挤上色拉酱，铺上芝士条，再撒上香葱末放入预热好的烤箱中层180度烤，18分钟左右。

香葱芝士面包的小贴士

1. 面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，最好留10-20g最后调整。 2. 面团搓长的时候几条可交替着一起搓，这样会更容易也不易回缩。 3. 面包烤上色后即可盖锡纸直至烘烤结束。 q： 这么一看黄油好像有点多 下次看看减少一些如何

菜谱创建时间：2016-08-18 19:55:04