宫爆鸡丁煲仔饭

作者： 森货货货大彩

小时候经常跟爸妈一起出去吃煲仔饭 爸爸除了宫爆鸡丁就没有点过别的 然后我跟我妈把吃剩下硬硬的锅巴都留给他 做饭的时候在厨房边看书边等着，闻着这熟悉的味道，真是无比怀念回不去的小时候 唯有对食物的记忆能将人瞬间拽回小时候吧 此方为两到三人份

用料

• 土豆 一个
• 胡萝卜 一个
• 鸡肉 一块鸡胸肉
• 青椒 一个
• 洋葱 半个
• 米饭 适量
• 老抽生抽等调料 适量

宫爆鸡丁煲仔饭的做法步骤

步骤 1

米用水先泡半个小时以上

步骤 2

米和水的比例为1:1到1.5.在水面滴两滴油，这样煮出来的米粒粒分明

步骤 3

鸡肉用老抽生抽五香粉等腌制一会

步骤 4

坐锅热油，先滑鸡肉至变色。然后盛起来

步骤 5

继续炒洋葱土豆胡萝卜

步骤 6

再加入鸡肉一起炒

步骤 7

最后加一勺豆瓣酱

步骤 8

勾个芡，可以留点汤汁等会浇在米饭上，炒出来差不多是这个样子的

步骤 9

这个时候开始大火煮米饭

步骤 10

大火两分钟改小火大概七八分钟，煮到差不多水分快干的时候，米粒已经有部分露在外面的时候，表面大概呈蜂窝状的时候，米饭里面小孔在冒泡的时候，加入炒好的宫保鸡丁

步骤 11

倒入炒好的宫保鸡丁

步骤 12

小火焖到水份完全收干，下面慢慢结出锅巴为止。（不能结出漂亮的锅巴也么有关系，一般来说旁边浇一圈油才会出很好的锅巴，就这样拌开吃就已经超好吃了！） 大概十分钟以内可以完成，已经没有多余的水份啦

步骤 13

拌开，吃！

步骤 14

来一口吗？

菜谱创建时间：2016-08-18 18:21:14