抹茶红豆千层

作者： Ryanse

这是一个八寸的抹茶千层，在网上看到的方子移过来，方便下次做，图片上因为带出门太热奶油有点融化

用料

• 低筋面粉 192g
• 抹茶粉 8g
• 糖粉 70g＋60g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 520ml
• 黄油 40g
• 淡奶油 600ml
• 蜜红豆 若干
• 防潮糖粉 若干

抹茶红豆千层的做法步骤

步骤 1

先把面粉，抹茶粉，70g糖过筛搅拌

步骤 2

再打入三个鸡蛋

步骤 3

接着将牛奶分次拌入

步骤 4

加入隔水融化了的黄油，然后裹上保鲜膜冷藏一小时

步骤 5

拿出后开始煎饼皮，最好用不粘锅，先用大火加热锅子，锅热了之后立马转小火。把锅子提起来离开火加入面糊快速摇晃锅子，看到饼皮浮起，把锅子反过来将饼皮倒在盘子里，以此类推。将饼皮冷藏降温

步骤 6

打发淡奶油，将剩下的糖分三次加入淡奶油

步骤 7

一层饼皮一层奶油一些蜜红豆一层奶油，另一张饼皮，以此类推，尽量均匀，不然会塌下去

步骤 8

如果立马放冰箱表面会有水珠，所以等要用的时候等表面干一点，先撒上防潮糖粉，再撒上表面那层抹茶粉

菜谱创建时间：2016-08-18 16:59:05