盐烧鸡翅

作者： 腿脚灵便的大婶

吃过很多种鸡翅的做法，感觉盐烧最棒，外焦里嫩，不霸道的调料完整地表现出原肉的滋味。

用料

• 鸡翅 若干
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 香油 1勺
• 胡椒粉 半勺

盐烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

生抽、盐、糖、香油、胡椒粉，按比例2:1:1:1:0.5混合好。鸡翅两边分别切开，把调好酱料抹匀，放入冰箱中。时间看个人喜好，想入味的话可以时间长一点，8个小时比较适中。

步骤 2

把鸡翅从冰箱拿出来，用水把调料冲干净（这步很重要，因为肉已经入味，裹着调料煎反而会抢走鸡肉的原味）。锅烧开，放入橄榄油，热锅后放入鸡翅煎。

步骤 3

大概煎5分钟左右，煎到鸡肉成金黄色，把盐均匀撒在鸡翅两边，便可起锅。

盐烧鸡翅的小贴士

“用腌制时间长”代替“煎的时候调料下的多”，更能激发鸡肉原味与调料融合。

菜谱创建时间：2016-08-18 12:48:44