超简单版咸香玛格丽特（无黄油少蛋版）

作者： bestL

这款小饼干是所有烘培爱好者的初级作品！玛格丽特小饼干，简单好做，吃起来喷香酥脆，口感细腻，非常的好吃。 （小饼干背后的浪漫爱情故事） 第一次听到玛格丽特，很多人会惊讶，为什么一块小小的饼干，却有着这么可爱的名字。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来。小小饼干的背后却隐藏着一个美丽的爱情故事，非常适合喜欢烘培的女生做哦！ tips：玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出 现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。可以说，淀粉是这款饼干的灵魂哦！ 也正因为加了淀粉，所以对面粉的要求其实并没有那么高了，普通面粉也可以，并非一定要追求蛋糕粉，毕竟蛋糕粉对比中筋普通面粉来说比较难买！

用料

• 中筋面粉 160g
• 生粉（玉米淀粉类） 40g
• 食用油 60g左右
• 白砂糖 38g口感看个人
• 食盐 3-4g
• 鸡蛋 一颗
• 香葱 12-20g

超简单版咸香玛格丽特（无黄油少蛋版）的做法步骤

步骤 1

1：将食用油、白砂糖、食用盐混合入盆用打蛋器打匀。如果没有打蛋器用其他工具混匀也可！大概打两分钟即可。

步骤 2

在混合好的油糖液中打入鸡蛋一颗，再次用打蛋器将液体打至微泡，同理没有打蛋器也可哦！

步骤 3

将混合好的面粉➕生粉和香葱（去白色茎部）一起过筛加入油糖液中！避免有粉团！用蛋抽稍搅拌。

步骤 4

用手将混合好的材料揉成团，用保鲜膜包好入冰箱冷藏或者冷冻一会，千万别冻住了！！保证面团稍凉没那么硬就好了！

步骤 5

冷藏时可以将用过的工具清理整顿一下，后将冷藏后的面团取出，揉成大约5g的小团，稍扁好按压一点，用大拇指按下面团中心，会自然出现漂亮的裂纹！

步骤 6

烤盘垫硅油纸，在硅油纸上按压会方便一些哦！ 上下火170或者180度，烤15-20分钟，不要烤焦了哦！烤箱不同温度有所不同的哦！

超简单版咸香玛格丽特（无黄油少蛋版）的小贴士

1想出现漂亮的玛格丽特特有的裂痕生粉（淀粉）是必不可少的！没有玉米淀粉用生粉代替很好的！毕竟超市生粉还是很容易购买的！ 2用食用油代替黄油更健康！ 3香葱要加哦！烤出来才特别香！下回会再贴奶香版，巧克力版的哈哈

菜谱创建时间：2016-08-18 10:12:48