蔓越莓饼干

作者： 柚子爱吃榴莲

小侄女很喜欢吃我烤得蔓越莓饼干，记录一下菜谱（烘焙时间15分钟，制作数量80片，厚薄适中，大概可以用展艺的木头模具做两条），方便以后使用。欢迎厨友们多提意见和建议！

用料

• 半软黄油 200g
• 糖霜 130g
• 鸡蛋 一个
• 低筋粉 340g
• 蔓越莓干 100g

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

将软化好的半软黄油和糖霜混合，打发至黄油发白。

步骤 2

将鸡蛋加入打发好的黄油中，搅打均匀。

步骤 3

分次加入过筛好的低筋面粉，用刮刀拌均匀。

步骤 4

加入切碎的蔓越莓干（也可不切），拌均匀。

步骤 5

油纸上撒些粉，把拌好的饼干料取一半左右放在油纸上，搓成和模具差不多大小的长条状。

步骤 6

将搓好的饼干长条放入模具中，按紧实，表面按平，包裹好放入冰箱冷冻层冷冻1-2小时。

步骤 7

冻硬了之后拿出来切成厚薄均匀的薄片。

步骤 8

将切好的饼干有距离地放在烤盘上（距离太近，烘烤过程中会粘在一起），烤箱上下火165度15分钟左右，表面上色即可（根据自家烤箱温度不同，自行安排温度时间，这里时间温度仅供参考，时刻注意饼干变化，不要烤焦）。

蔓越莓饼干的小贴士

这个方子是基础版的饼干，大家可以自行加入喜欢的果干或者坚果变换口味，还可以加入巧克力粉做成巧克力口味。

菜谱创建时间：2016-08-17 14:32:22