竹荪排骨汤

作者： 味谷

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

用料

• 竹荪 4条
• 猪骨 500克
• 山药 1400克
• 盐 适量
• 生姜 3片

竹荪排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

步骤 3

竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

步骤 4

山药去皮切块泡在水里面。

步骤 5

竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

步骤 6

将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.

步骤 7

竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时

步骤 8

锅前调入食盐即可。

竹荪排骨汤的小贴士

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

菜谱创建时间：2016-08-17 11:26:41