滑溜鸡片

作者： 露露珠子

这道菜是我学中餐的老师交的。我们家人都特别爱吃 只要按照菜谱做 鸡肉滑滑入口 超级好吃 还保持了食材的营养成分 也合适减肥的姐妹吃

用料

• 鸡胸肉 2块
• 青椒 2个
• 大蒜 5瓣
• 干红辣椒 3个
• 小苏打 5克

滑溜鸡片的做法步骤

步骤 1

（一定要先做鸡肉因为腌制的时间再准备后面的食材就来得急，可以避免浪费时间 ） 鸡胸肉横刀片成羽毛片，就是像生鱼片一样薄 保证不伤到手的前提下越薄肉越嫩

步骤 2

片好的鸡胸肉片 放入小苏打 （100克肉放5克左右）加水拍打，水就用手心接一点就行（把肉抓起来再扔到碗里这样反复摔）让水充分吸收 再二次加水再拍打 静至20分钟

步骤 3

青椒椒去蒂 切菱形块 再切一下蒜末红辣椒条备用

步骤 4

沸水加几滴油 倒入青椒块焯水15秒左右（一定是煮几下马上捞出 否则青椒就不绿了 青椒生的都能吃 所以不要怕不熟） 捞出沥干水备用

步骤 5

腌过的鸡肉清水冲一下 放入沸水中烫 38秒左右 肉变奶白色马上捞出放入冷水冲洗去沫（切记不要把肉煮的太老）

步骤 6

青椒上撒上蒜沫 红辣椒条 放入盐 白糖 我个人喜欢花椒油会放一点 油烧开浇在蒜末和辣椒上 （一定要先拌青椒因为青椒不容易入味）

步骤 7

再把沥好水的鸡肉 放入青椒里一起拌匀

步骤 8

这个菜 平时自己家常吃 还是招待朋友都是极好的 只要按菜谱写的做 我保证鸡肉 非常嫩 非常滑 超级好吃

菜谱创建时间：2016-08-17 08:44:03