芋头糕

作者： 豆豆张111

去年没来得及发出的菜谱，很简单，做个记录吧。

用料

• 荔浦芋头 1个
• 老冰糖（或白糖） 适量
• 开水 适量
• 玉米油 适量

芋头糕的做法步骤

步骤 1

老冰糖提前用开水冲泡化开、或小锅煮化。

步骤 2

我提前把糯米粉，放披萨盘里，不用预热烤箱、150度、上下火、中层、15分钟、烤至表面微微黄。

步骤 3

芋头去皮、切片，入锅蒸熟，趁热捣成泥状。

步骤 4

逐步、慢慢倒入适量冰糖水，达到可以易搅动状态。

步骤 5

不沾锅里倒入适量油，加入芋泥、不停翻炒。

步骤 6

中间分2～3次加入油，每次都翻炒均匀！炒至不粘锅了、细腻成团即可。

步骤 7

我用63g的月饼模具，撒熟糯米粉或刷油，取适量芋泥团圆，放入模具、案板均匀按压。

步骤 8

成品！

步骤 9

也可用于冰皮月饼内馅儿，收口。

步骤 10

同样模具成型。

步骤 11

成品！

芋头糕的小贴士

芋头糕可放冰箱密封冷藏保存，食用时回温20分钟以上。

菜谱创建时间：2016-08-16 23:00:06