裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）

作者： oO夜猫Oo

以前做过可可味的，这次做了抹茶口味，减糖配方，感觉没那么甜腻，更好吃。

用料

• 奶油奶酪 60g
• 黄油 30g
• 细砂糖 25g
• 全蛋液 30g
• *粉类*
• 低筋面粉 75g
• 玉米淀粉 8g
• 泡打粉 0.5g
• 抹茶粉 8g
• 盐 0.8g
• *辅料*
• 巧克力豆 适量

裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法步骤

步骤 1

奶酪、黄油室温软化

步骤 2

加入细砂糖，打至顺滑，无颗粒

步骤 3

不用打发，如图状态即可，就是羽状

步骤 4

加入全蛋液，打至顺滑

步骤 5

配方中粉类、盐都混合过筛2次

步骤 6

把粉类混合入黄油中，用刮刀翻拌均匀，要轻柔，不能让组织变扎实，否则成品就没那么松软了

步骤 7

加入适量巧克力豆，也是轻轻翻拌混匀就好

步骤 8

保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏1小时以上，让黄油和奶酪都变硬，容易操作。冬天就不用了

步骤 9

取出之后用冰激凌挖勺，或者直接用手操作（记得戴一次性手套）轻轻的团拢即可，不能捏实。此配方可做10-12块曲奇（30g左右一块）为了防止抹茶高温氧化，我滚了一层面粉

步骤 10

放入烤箱中层，180度，烤15-18分钟左右，视你烤箱脾气而定

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2016-08-16 13:15:38