三文鱼烧豆腐

作者： E路拾缘

三文鱼和豆腐是一对很好的朋友，放在一起烹调往往都会有意想不到的惊喜~三文鱼丰富的油脂在烹煮中被豆腐吸收，不仅增加了豆腐的鲜，也能让豆腐变得更滋润更好吃~

用料

• 三文鱼头尾 1副
• 北豆腐 1块
• 姜 6片
• 小葱 3条
• ＃三文鱼腌制
• 盐 1/4茶匙
• 花雕酒 1茶匙
• 黑胡椒粉 一点点
• 玉米淀粉 10g
• ＃烹煮酱汁
• 酱油 10g
• 蚝油 20g
• 糖 2g
• 花雕酒 10g
• 麻油 一点点
• 醋 几滴
• 清水 40g

三文鱼烧豆腐的做法步骤

步骤 1

北豆腐切片，葱切段，姜切片~ 三文鱼头尾斩成小块，加入腌料腌制15分钟~

步骤 2

平底锅烧热，加入色拉油将豆腐煎至两面金黄~

步骤 3

先放入姜片，再放入腌好的三文鱼头尾块~

步骤 4

煎至三文鱼头尾块两面金黄，此时姜片也已经金黄~

步骤 5

将酱汁中所有调料放入碗中，调成碗汁~此时淋入碗汁~煮滚后加盖焖煮3-5分钟左右~

步骤 6

开盖，收汁至浓稠，撒上葱段，淋入麻油即可装盘~

步骤 7

产品色泽红润油亮，鱼肉鲜甜，豆腐入味~

三文鱼烧豆腐的小贴士

腌制三文鱼，是为了提前入味，以便快速熟成后味道足够~

菜谱创建时间：2016-08-16 09:26:21