桑葚雪梨鲜酿酵素

作者： 酵享生活

桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状；雪梨润肺，清心，止热咳，消痰水。

用料

• 桑葚 100g（干货用量减半）
• 雪梨 300g
• 冰糖 400g
• 水 3L
• 酵素菌粉 1.5g
• 酵素机蘑菇君(5L) 1台

桑葚雪梨鲜酿酵素的做法步骤

步骤 1

提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）

步骤 2

溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用

步骤 3

激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5g酵素菌粉，搅拌让其溶解

步骤 4

雪梨去皮去核切片称300g，桑葚称100 g，待用

步骤 5

把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。

步骤 6

把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）

步骤 7

发酵14小时，表面没有泡泡

步骤 8

发酵27小时搅拌后，表面产生少量泡泡

步骤 9

发酵43小时搅拌后，表面产生大量泡泡，搅拌后很快消失

步骤 10

发酵52小时搅拌前，表面产生大量白色大泡沫，食材开始彭胀，甜大于酸

步骤 11

发酵62小时，一搅拌泡沫消失，尝起来酸大于甜，有麻舌感，有一点酒酿的味道

步骤 12

分装装瓶，放冰箱。

桑葚雪梨鲜酿酵素的小贴士

营养价值： 1、生津清热 2、补血滋阴 3、润肠燥 4、健脾胃、促进消化 5、降血脂 6、化痰解酒 建议：肠胃状况不佳者，初期服用阶段一次不宜喝过多，以300ml/天以内为宜。

菜谱创建时间：2016-08-15 17:40:17