打发淡奶油

作者： 香儿爱烘焙

关于淡奶油的打发，大多数初学者很容易打发过头化水了，其实多注意点就可以避免这种情况的发生。淡奶油不同于植物奶油，稳定性没有植奶好，但是经验多了还是可以裱出美美美的花哦。失败乃成功之母，所以不必气馁。好好享受烘焙的魅力

用料

• 细砂糖 40g
• 淡奶油 500g

打发淡奶油的做法步骤

步骤 1

确保工具无水无油干净的，准备40g的细砂糖和500g淡奶油

步骤 2

把细砂糖全部倒进淡奶油里，持电动打蛋器开低速一直搅打，边打发边转动盆子，注意要把边上的奶油也打进去

步骤 3

打到感觉打蛋器有阻力，出现花纹就差不多了，千万不要想着再打一会，打过了会化水。

打发淡奶油的小贴士

1、奶油和糖的比例是100：8，大家也可以根据自己的口味适量增减 2、淡奶油夏天不易打发，最好在空调房进行操作，或者垫冰水打发。

菜谱创建时间：2016-08-15 16:18:27