在家可以做的黄记煌焖锅

作者： 猪宝宝妈妈

在我居住的城市开始有一家黄记煌焖锅的时候，我就跑去吃了，觉得味道真是好，各种肉肉混一锅，又加上他家秘制的酱汁，别提吃得有多欢喜。可是渐渐也少去了，什么原因呢？大概是各式餐馆纷纷开起来了，选择那么多，每次也就没想要去那了。 那天，灵机一动，自己尝试做起来，调料酱汁当然不能和黄记煌相比，但是快手菜来说，已经是难得的美味了！

用料

• 排骨 一斤
• 虾 一斤
• 南瓜 适量
• 蚝油 两大勺
• 生抽 两大勺
• 香油 一勺
• 盐 适量
• 白糖 一勺
• 蒜 一颗
• 葱花 适量
• 料酒 一勺

在家可以做的黄记煌焖锅的做法步骤

步骤 1

蒜剁成末，葱切成葱花，南瓜切块，排骨过沸水捞出用冷水冲，沥干备用。处理虾线，剪去虾头，剪开虾背，放一边备用。

步骤 2

采用铸铁塔吉锅，其实用平常炒菜用的铁锅也行。冷油下锅，放入蒜末，炒香加入南瓜块，翻炒均匀至南瓜变色就放入排骨，继续翻炒，最好将排骨炒至微微金黄色。

步骤 3

将蚝油，生抽，料酒，白糖，香油，盐混合均匀，倒一半酱汁入锅中，翻炒均匀，接着放入半碗温开水。接着码上虾，再均匀倒入另外一半酱汁。盖上锅盖。小火慢焖。

步骤 4

大概焖6分钟，让虾熟了，开锅，撒入葱花。即完成！

菜谱创建时间：2016-08-15 15:19:17