自制凉粉

作者： 肉嘟妈美食

不用多说，夏天必点的凉菜

用料

• 豌豆淀粉 100克
• 水 700克

自制凉粉的做法步骤

步骤 1

原材料准备好，100克的淀粉，700克的水，试过600克的水感觉成品有点硬，所以700克水比较合适

步骤 2

700克水中分出大概100克水与豌豆淀粉搅拌成淀粉水，要稀一点不然等一下倒热水的时候会结成团

步骤 3

剩下的水倒小锅里加热至沸腾

步骤 4

等锅里水开后调小火，调好的淀粉水用汤匙搅一搅免得底下淀粉沉淀，然后一点一点往锅里倒，一边倒淀粉水一边搅拌，直到全部淀粉水倒完，搅拌发现有泡泡冒的时候就可以关火了

步骤 5

然后把锅里的糊糊倒入碗里，凉了以后放冰箱冷藏2个小时以上，表面泡泡可以用汤匙搞掉

步骤 6

冷藏过后的凉粉倒扣一下就出来了，很水嫩吧

步骤 7

切成你喜欢的调料

步骤 8

拌上你喜欢的调料，开吃

自制凉粉的小贴士

1、调淀粉水的时候要稀一点，如果太厚会倒下去就一团一团的，如果不幸一团一团的，补救办法是直接用搅拌器搅一下就好了。 2、倒入淀粉水的时候一定要搅拌 3、水跟粉的比例要精确 4、如果你也喜欢美食制作可以加我微信哦：wonderful223

菜谱创建时间：2016-08-15 10:36:45