苏式鲜肉月饼

作者： 锕啊阿卿

用料

• 油皮
• 猪油 40g
• 中粉 115g
• 水 45g
• 糖 15g
• 油酥
• 低粉 90g
• 猪油 45g
• 馅

苏式鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

油皮和油酥的材料分别混合好，盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

面团醒发过程中，调馅料，按自己的口味来加就可以。调好的馅料盖保鲜膜放冰箱冷藏。

步骤 3

醒发好的油皮和油酥分别分成十份，油皮包着油酥，擀成牛舌状，卷好，盖保鲜膜醒十分钟。

步骤 4

醒好后，再次擀成牛舌状，卷好，醒15分钟。

步骤 5

醒好的面团，中间用手指压一下，把两边往中间压，擀成圆饼，包馅，把收口朝下，放入烤盘。（馅的量我是一个35g左右）

步骤 6

刷两次蛋液、撒芝麻，进烤箱。 烤箱180度，上下火，25-30分钟

步骤 7

开吃 、开吃

苏式鲜肉月饼的小贴士

1、食用油、猪油、黄油都可以用来操作的，黄油操作建议多加5克。 2、醒面团时一定要盖保鲜膜，不然无法收口。 3、每个人的烤箱温度都不同，要按自家的烤箱温度定，不要忘了预热哦。 4、馅料我用了鲜肉、玉米粒、蚕豆粒、一小勺醋、一个蛋清。蛋黄用来刷面了😄

菜谱创建时间：2016-08-14 13:59:40