（从第一次做就成功的好食谱）原味戚风蛋糕

作者： 猫与蛋糕

我家大少爷到了会自己去拿东西吃的年纪了，于是为了让他少吃点防腐剂添加剂，我只好亲自动手了～原味戚风是我第一次尝试的烘焙

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85g
• 糖（放蛋黄中） 22g
• 糖（放蛋白中） 50g
• 植物油 40g
• 牛奶 40g

（从第一次做就成功的好食谱）原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，鸡蛋蛋白蛋黄分离，放蛋白的盆中保证无水无油。蛋黄盆中加入糖、油、牛奶后搅拌均匀

步骤 2

过筛的面粉加入蛋黄盆中翻拌均匀

步骤 3

蛋白用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，期间分三次加糖（三次加糖的状态图中可以很清晰的辨认出来）

步骤 4

取一些蛋白加入蛋黄中翻拌均匀

步骤 5

翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中翻拌均匀

步骤 6

蛋糕糊倒入8寸模具中，轻扣两下震出大气泡，送入170℃预热好的烤箱中烤1小时

步骤 7

烤好的蛋糕用牙签插一下看看有没有湿湿的粘稠物被带出来，有没的话就是烤熟了，轻扣两下震掉点热气后倒扣在网架上，等凉了脱模就可以吃啦

菜谱创建时间：2016-08-14 10:48:29