蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 幼鸟先飞

在外吃饭很喜欢点这道菜，只可惜我属于很少下厨的那种，忘记是因为一次什么事了，改变了我的看法，感觉男人也要精通厨艺才更有魅力，于是周末就开始各种倒腾，这道菜算是这段时间尝试的最成功的一道了，作为厨房菜鸟也有分享的权利，就贴出来供有需要的人参考吧，虽然我也是跟着别人做的，但好在生活在于折腾，我的劲头还是有的哈哈！

用料

• 扇贝 6个
• 粉丝 一小把
• 蒜头 1个
• 小香葱 3根
• 小红辣椒 1根
• 料酒 少许
• 蒸鱼豉油 两大勺
• 鸡精 少许
• 盐
• 植物油

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

扇贝撬开，将里面的肉用小刀轻轻刮掉与贝壳分离，去除黑色内脏，冲洗干净，用少许料酒腌制10分钟去腥。挑贝壳的干净一面保留并刷洗干净备用。

步骤 2

蒜切沫，葱切粒，红辣椒切细丝，粉丝用冷水浸泡10分钟使其变软。

步骤 3

摆好贝壳装盘，先放粉丝（用两支筷子夹着转几圈可使粉丝收缩成团），再将腌制好的肉放在粉丝上面。

步骤 4

起油锅，待油烧热后放入蒜蓉，炸至微黄色捞出，加入盐、蒸鱼豉油和鸡精拌匀，用勺子将料汁淋到扇贝上面，再淋一些炸蒜蓉的油。

步骤 5

大火蒸6分钟，撒上葱花和红辣椒丝，再用热油浇淋，完成。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

听说辣椒切粒更好，厨友们可以试试。

菜谱创建时间：2016-08-14 01:46:18