老黄瓜赤豆薏米煲猪腱肉汤

作者： 小亦小小

广东人喜欢将老黄瓜与赤小豆和薏米一起煲猪腱肉一起煲汤，是燥热的秋季不可多得的降燥去火汤，同时还兼有去湿和减肥的功效，也是清热解暑汤水。

用料

• 金瓜（老黄瓜）1条 约1000g
• 猪腱肉 500g
• 赤小豆 75g
• 薏米 50g
• 蜜枣 3粒
• 陈皮 1只

老黄瓜赤豆薏米煲猪腱肉汤的做法步骤

步骤 1

备好各种食材，猪腱肉（没焯水是因为来自放心肉）、老黄瓜清洗干净，连皮切成大件连瓜瓤一起备用，记住蜜枣去核。

步骤 2

将所有食材放入煲汤煲内，盖上煲盖。

步骤 3

放入适量清水，调校煲汤档开煮约1.5-2小时时间。

步骤 4

汤煲好后放入食盐调味即可饮用。

步骤 5

美味的清热解暑汤水。

老黄瓜赤豆薏米煲猪腱肉汤的小贴士

老黄瓜的瓜瓤酸味较重，而且里面的黄瓜籽已经成形，不会食用，可老黄瓜的瓜籽是接骨补骨的佳品，若不喜欢酸味的可去掉瓜瓤。 通常用肉类煲汤，应先将肉焯水处理更好地减少肉类的嘌呤产生。

菜谱创建时间：2016-08-14 00:19:05