香菇茄子玉米白菜鸡蛋饼

作者： 林晓曦cc

用料

• 面粉 一大碗（10个左右）
• 鸡蛋 2个
• 娃娃菜 半颗
• 长条茄子 半个
• 玉米 20粒（按自己喜好来）
• 香菇 4个
• 五香粉 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 香油 0.5汤匙
• 盐 适量

香菇茄子玉米白菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

和面： 用温水，揉到表面差不多光滑后，醒半小时，面不要太多水，会黏。

步骤 2

准备菜： 香菇、白菜、茄子，分别切成很小的丁丁，放在一旁备用。 玉米要选甜玉米，容易熟，口感也脆，一粒粒拨下来，洗净。

步骤 3

准备鸡蛋： 鸡蛋打散，放一点盐打匀。 锅里放炒菜一样量的油，鸡蛋打进去后马上用铲子搅，这样鸡蛋会是小块的。 如果喜欢大块点的，鸡蛋打进去就先不要动，等鸡蛋熟一点了再用铲子切开。

步骤 4

准备调馅： 所有蔬菜和鸡蛋倒进一个大盆里，拌匀。 依次放入所有调料和虾米，搅拌，一个方向哦，拌匀之后尝下咸淡，再根据自己的口味加料。 不喜欢虾米的就不放。

步骤 5

包起来： 馅饼的面皮厚度和包子的差不多，包法不讲究，捏起来慢慢压扁成圆饼形状，注意要慢慢压，不然容易漏。

步骤 6

煎馅饼： 平底锅放炒菜一样多的油，小火烧热，手试下温度，开始变热时把包好的馅饼放进去，小火继续煎，不用频繁翻动，一面开始焦黄定型后再翻，要耐心等待。

步骤 7

再配上我的胡萝卜山药玉米排骨汤，完美！

菜谱创建时间：2016-08-13 15:17:18