蒜香火腿意面

作者： 小白swd

买了一本意大利菜的菜谱，简单易懂。而且意大利菜本来就是追求“妈妈的味道”。只要有材料，操作非常简单。这道菜真的是我做过最好吃的一次意面，所以我来写个菜谱，供大家参考。 PS:鉴于中午做菜时候太饿，就没拍做菜过程中的皂片，大家自己脑补吧~~~

用料

• 意面（细面） 120g
• 大蒜 两瓣
• 橄榄油 40ml
• 欧芹 3根
• 盐 按比例
• 水 半锅
• 西班牙火腿 一片
• 芝麻菜 若干
• 辣椒粉 随意

蒜香火腿意面的做法步骤

步骤 1

煮意面 按照一升水加10g盐的比例自己搭配，细面煮10分钟就差不多了，边煮边搅拌。

步骤 2

大蒜去皮切薄片，加热橄榄油，将蒜片入锅小火炸至金黄。把炸好的蒜片沥出来（炸的太焦的就木有摆盘了，对，就是这几片(•́₃•̀)）

步骤 3

大火热锅，将刚才捞出大蒜的橄榄油倒入，放一大半切碎的欧芹，以及一勺面汤，充分搅拌。我想吃点辣的，所以加了点儿辣椒粉（西班牙烟熏辣椒粉，烟熏味儿浓郁而且不是很辣）

步骤 4

将煮好的意面沥水，然后加入上一步的汤汁中，继续充分搅拌，加盐、黑胡椒调味

步骤 5

最后将火腿芝麻菜剩余的香芹还有炸苏的大蒜片摆盘就可以啦

步骤 6

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步骤 7

点开看大图，加其他配菜能做五花八门的意面~~是不是很百搭？？

蒜香火腿意面的小贴士

tips1：菜谱上说，酱汁的乳化非常重要。就是蒜香橄榄油加香芹碎加那一勺面汤一定要多搅拌，不要油水分离，一定要水乳交融变浓稠(•͈˽•͈) tips2：欧芹木有可以用干的欧芹碎，实在不行就不放了~芝麻菜木有可以放芦笋（记得提前烫熟了）炸蒜瓣也可以加蒜粉，那样味道更浓郁（然而我没放，我觉着两瓣大蒜炸完已经很香了）

菜谱创建时间：2016-08-13 14:13:30