广东甜品～姜撞奶

作者： 朵朵私房菜

姜和奶的味道撞在一起，太美妙了，大家一起来尝尝吧～非常简单

用料

• 老姜 一块
• 全脂牛奶 200ml
• 白砂糖 适量

广东甜品～姜撞奶的做法步骤

步骤 1

准备材料：牛奶一定要用全脂的，奶味才更浓郁，姜要选老姜，白砂糖

步骤 2

姜的步骤： 1.姜洗干净后用勺子把皮刮掉; 2.然后用磨姜蓉的工具，将姜磨碎成末; 3.把姜末放到漏勺里，用勺子挤压姜汁; 4.姜汁盛装在小碗里（大约一茶匙就够了,放多了有点辣）;

步骤 3

1.牛奶200ml倒入小锅里，加适量白砂糖（依据个人喜好），然后开火煮至80℃（建议用温度计），关火，待温度下降至75℃ 2.将牛奶倒入盛好姜汁的碗里，让奶和姜相撞。撞之前温馨提示：将姜汁用勺子搅拌一下，让沉淀和姜汁融合。 3.盖好盖子（可以将另外一只碗扣在上面），等待15分钟即可。喜欢吃冷的，可以放到冰箱冷藏进行食用。

广东甜品～姜撞奶的小贴士

如果温度不够，姜撞奶成品不会凝固，还是水状。所以最重要的是温度的把控。

菜谱创建时间：2016-08-13 14:01:54