客家味酵板

作者： -眉间心上-

小时候麻麻经常去磨了米浆来做给我吃，远在深圳，米浆也麻烦，于是有了用粘米粉代替米浆的做法，想吃的时候，自己动动手，也是很简单。喜欢吃甜的就用红糖和酱油一起煎成红味，喜欢吃咸的就炸点蒜蓉加上鱼露煎成咸味，还可以把粄裹上面粉浆炸了之后吃。想想就流口水呢，最是怀念的，就是家长小吃的味道。

用料

• 粘米粉 500g
• 凉水 500g
• 开水 500g
• 食用碱 5g
• 蒜末 少许
• 鱼露 少许
• 红糖 适量
• 生抽 适量

客家味酵板的做法步骤

步骤 1

凉水倒进粘米粉里面充分搅拌均匀，继续搅拌一段时间，可以让粄蒸出来更劲道。再加入食用碱搅拌均匀。烧开水，一手缓缓倒入开水，一手不停搅拌，此步骤同样搅拌越久越好。粉浆就调好了。

步骤 2

蒸锅烧开求，把小碗一个个排好在锅里，倒入粉浆八分满，大火蒸十分钟后转中火蒸20-30分钟，蒸好的粄中间会有个小窝。

步骤 3

煎红味：适量红糖加少许水熬成浓稠的糖浆，再加入一点生抽熬至浓稠即可！ 煎咸味：锅里倒入适量油，把蒜末放进小火煎至金黄色，倒入适量鱼露，少许水，鸡粉煮开即可。 你喜欢吃甜的还是吃咸的呢？？😋😋😋😋

菜谱创建时间：2016-08-13 13:25:16