日式1: 烧肉饭

作者： FoodMatters食记

跟日本老师学的，少油易做，冷吃热吃都好，可一次多做些带便当或应急都是极好的。 2人份。

用料

• 无皮无骨猪腩排（厚五花），两寸宽条 500g
• 昆布 10cm见方一块
• 万字浓口酱油 60g
• 清酒 50g
• 糖 50g
• 姜 3片
• 水 300g
• 葱、干红辣椒、花椒、黑胡椒碎 少许
• 老抽少许调色

日式1: 烧肉饭的做法步骤

步骤 1

整条肉直接放入凉平底不贴锅，无油，肥向下，煎出焦黄后，用线绳扎指宽捆绑。

步骤 2

高压锅加所有料和肉，上气后压20～30分钟。

步骤 3

将肉和汤放入炒锅或炖锅中小火㸆上色。余少量汁。

步骤 4

肉切片，浇汁。 洋白菜手撕用盐水煮熟，冷水过一下。米饭，组装。

日式1: 烧肉饭的小贴士

不要怀疑是否会甜，不要改糖量。

菜谱创建时间：2016-08-12 21:22:12