小美版【鲜肉包子】

作者： 茜妈幸福厨房

包子对多数人而言，是接受度极高的食物，当早餐极佳，用小美揉面2分钟，快捷、经济又实惠！

用料

• 包子皮材料
• 中筋粉 500克
• 水 250克
• 糖 5克
• 酵母 5克
• 油 5克
• 盐 1/4茶匙
• 内馅材料
• 猪肉馅 300克
• 盐 1/2茶匙
• 水 4大匙
• 酱油 3大匙
• 米酒 1/4小匙
• 细砂糖 1/4小匙
• 五香粉 1/8小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 白麻油 2大匙
• 葱 5根

小美版【鲜肉包子】的做法步骤

步骤 1

先内馅调制，主锅加入300克肉馅、盐1/2茶匙、水4大匙，设置时间1分钟/速度2（反转），进行肉馅打水

步骤 2

接下来加调味料：酱油3大匙、米酒1/4小匙、细砂糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、白胡椒1/2小匙，以1分钟/反转速度3混合；

步骤 3

加白麻油2大匙，15秒/反转速度3；

步骤 4

取出调制好的肉馅，冷藏15分钟备用；此时可以用小美的馒头菜谱进行揉面｛碎碎念念：包肉包子，菜谱里的糖跳过（不放），或者只放5克糖｝

步骤 5

将葱花拌入刚刚冷藏的肉馅中，用筷子轻轻拌匀即可。

步骤 6

馅料的量和包子的皮的量是1:1，过多或过少都不适宜；擀皮，擀成中间厚周围薄的面皮；

步骤 7

左手拇指压住馅料，用右手将包子皮边缘稍微提高；可利用左手顶住面皮边缘，右手再顺势向前将面皮一褶一褶地黏合；

步骤 8

漂亮不^_^

步骤 9

主锅加600克水，加热到70度，关闭小美；再把蒸锅架在上面发酵30分钟～40分钟；

步骤 10

蒸制：发酵结束后，设置20分钟/Varoma/速度1

步骤 11

热气腾腾的包子出锅，是不是勾人食欲呀^_^

菜谱创建时间：2016-08-11 18:25:35