Flammkuchen超快手健康无罪恶感版

作者： 发条山StFloats

这篇是快手版的，不需要发面，皮够薄又有石板的话，也可以烤的膨胀脆脆的！！另外用了浓稠酸奶代替了酸奶油，亲测同样好吃！减少了培根的量，饼皮可以完全用全麦粉or现成的全麦卷饼制作，更加适合减脂人士食用，全素也可以哦！！我就只用了洋葱，一样好吃。 甜口版的也可以放苹果肉桂，桃子，梨什么的。其实跟pizza真区别不大，想吃什么topping自行发挥，反正我觉得精华是酸奶（油）做的底酱烤后的味道和脆脆饼底的搭配。 传统版本的以及Flammkuchen的介绍见http://www.xiachufang.com/recipe/101873264/ 以下用量适合做一个一人份的饼。

用料

• 面粉/全麦粉/全麦卷饼 100g
• 温水 60g
• 油 一小勺
• 白洋葱/红洋葱 125g
• 浓稠酸奶 100g
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 培根（可不加） 30g

Flammkuchen超快手健康无罪恶感版的做法步骤

步骤 1

烤箱和石板预热，最高温度。最好能早点预热，因为准备材料会很快。。

步骤 2

面粉，水，盐，油混合揉成光滑有弹性柔软的面团，静置一会儿。

步骤 3

酸奶我用的自制的脱水里海酸奶，还是那句话，不要用脱脂酸奶就好，影响口感，减脂的话可以和我一样减少培根量或者直接省了培根。酸奶里加入盐和黑胡椒搅拌均匀。

步骤 4

洋葱擦丝，平底锅加热抹一点点油，炒洋葱丝至开始变的焦黄。（如果用了培根培根切小丁，先炒培根至边缘开始焦黄，然后直接用培根的油炒洋葱丝）

步骤 5

面团擀薄，越薄越好，传统的长方形饼皮，不过形状随意～也可以直接用现成的全麦卷饼，比如麦克西的。那样更快手了！

步骤 6

铺上酸奶，厚一点，烤后会干，我铺了很厚一层，吃的好满足。然后放上洋葱，用了培根的话再撒上切丁的培根。还可以在上面再撒些葱花or生洋葱丝。入烤箱的石板上，最高温度烤10-12分钟，自行把握，如果用的全麦卷饼应该时间要短很多。表皮脆脆的就可以啦。取出切片开吃！

菜谱创建时间：2016-08-11 17:53:25