苹果马芬

作者： 微信号_詹姆士的厨房

快来吃我的豆腐，教你吃出高境界

用料

• 苹果 1颗
• 豆腐 1块
• 鸡蛋 5个
• 柠檬 1颗
• 起司丝 1碗
• 白糖 4勺
• 面粉 2勺
• 大豆油 1杯
• 肉桂粉 少许

苹果马芬的做法步骤

步骤 1

【1】切丁 先将豆腐挤压出多余水分，然后将豆腐和苹果切成丁状（挤出豆腐多余水分的方法详见本文下方小技巧❶）

步骤 2

【2】翻炒 苹果丁放入炒锅中，加入四勺白糖（可根据自己的喜好改变白糖的量）。将白糖炒至焦黄后，放入豆腐丁一起翻炒。在翻炒的过程中加入柠檬汁和少许肉桂粉。

步骤 3

【3】打蛋 取五颗鸡蛋，打入水晶碗中，搅拌均匀。（打蛋技巧详见文章下方小技巧❷）

步骤 4

【4】加面粉 在打好的蛋液中加入2勺面粉，拌匀。

步骤 5

【5】所有食材拌匀 将炒好的豆腐和苹果丁倒入拌好的蛋液里，加入起司丝之后充分搅拌。

步骤 6

【6】给烤盘抹油 取出烤盘，在每个孔上倒一勺大豆油，然后用干净的手指抹匀。（这样做蛋糕在烤的过程中就不会粘在烤盘上）

步骤 7

【7】装盘 将拌好的豆腐等装入模具烤盘中。

步骤 8

【8】烘焙 将烤盘放入烤箱中，将烤箱温度设定在200度上下，10~15分钟后就大功告成！

步骤 9

苹果马芬：“我长这个样子！”

苹果马芬的小贴士

❶怎样挤出豆腐中多余的水分？ 用厨纸将豆腐包起来 在豆腐上面压上重物 “重”是相对而言的，一个盘子的重量就够了 然后静置10分钟 多余的水分就被挤压渗透到厨纸上 ❷打蛋技巧 取出两个水晶碗，一大一小 将一颗蛋打入小水晶碗中 确认蛋的新鲜度后，再倒入大水晶碗 这样可以防止“坏蛋”耽误了“大局” 其实这也是一种检验食材新鲜度的小技巧

菜谱创建时间：2016-08-11 16:36:37