香锅版水煮牛肉

作者： 金英美食记

用料

• 牛肉 200g
• 面筋 100g
• 豆芽 100g
• 豆腐皮 100g
• 金针菇 100g
• 娃娃菜 100g
• 花椒、蒜、八角、豆瓣酱、葱、姜 适量

香锅版水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用小苏打拌匀静置一个小时，拿出后冷水洗净，然后少许盐、淀粉、料酒腌制二十分钟。

步骤 2

锅里加油，烧热后将豆芽、金针菇、豆腐皮、面筋、娃娃菜等配料翻炒两三分钟。炒好后盛出备用。

步骤 3

锅内加牛油、花椒、八角、葱段、姜片、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，然后放入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒变色后加入高汤。

步骤 4

加入炒过后的素菜翻炒均匀后关火。

步骤 5

撒上葱花、蒜末、辣椒面，锅内油烧热浇到做好的菜上即可。

步骤 6

开吃吧！

香锅版水煮牛肉的小贴士

1、底料根据自己的喜好加些糖或者干辣椒都行，我不太能吃辣，加了火锅底料就没有再加辣椒了，我试过香锅底料也超级赞。 2、最后用汤底煮面更棒哟！ 3、整个过程几乎不用加盐，但根据个人口味和底料的使用添加少许，或者不加。

菜谱创建时间：2016-08-11 16:08:05